Arroz caldoso con gambas y setas delicioso

El otro día quedé con mi amiga Sandra. Nos fuimos de tiendas paseo y comidita rica, rica, por Sabadell. Lo pasamos genial y comimos muy bien en el restaurant Clotilda, su web. Yo me pedí un arroz caldoso con gambas y setas de primero, y de segundo una hamburguesa de ibérico con rulo de cabra. El arroz me pareció tan delicioso que me decidí hacerlo en casa. No tenía la receta pero entre varias que vi por Internet, más alguna aportación  me salió un arroz delicioso. Además añado que en mi casa tengo la mayor fan del arroz del mundo, sin ser china, que es mi hija. Ya puede ser en paella, en ensalada, con tomate o simplemente hervido que ella lo disfruta al máximo. Así que tampoco era de extrañar que le encantara. Y una última referencia sobre el arroz, os habéis dado cuenta que es uno de los alimentos que mejor combina con cualquier alimento, arroz con carne, o con marisco, o con pescado, o con verduras, da igual sea como sea está buenísimo. Ahí va mi receta: Ingrdientes: – 2 tazas de arroz – 1 cebolleta ( más bien grande) – 4 dientes de ajo – medio pimiento rojo – 2 ñoras – Tomate concentrado – una pizca de pimentón rojo picante ( como no tenía de la vera utilicé pimentón húngaro) – Dos hojas de laurel – 1 cajita de ceps ( hongos blancos) congelados – 8 gambas – 8 langostinos – 1 cola de rape – Caldo de pescado – Guisantes frescos – Sal y pimienta – Aceite de oliva virgen Lo ideal sería hacer esta receta en una cazuela de barro, tipo cocotte, pero como yo no tengo y tengo inducción, utilicé una cazuela grande. Primero en un vaso con agua hidraté las ñoras. En aceite bien caliente pasé las gambas y los langostinos, los cuales reservé. Seguidamente corté a trocitos el rape y lo freí ligeramente, muy poquito. Mientras corté en juliana la cebolla, el pimiento y el ajo que puse a sofreír en el aceite anterior. A la vez pelé los mariscos, y guardé las cabezas para freírlas un poco más.  Una vez la verdura comenzaba a tomar color le añadí la carne de las ñoras que separé con un cuchillo de la piel, unos minutitos más tarde añadí el tomate. A toda la mezcla le añadí las cabezas de las gambas y langostinos machacadas y coladas, y la dejé sofriendo pocos minutos. Seguidamente trituré todo con la trituradora. Añadí las dos hojas de laurel y el pimentón. En el aceite de las gambas freí los ceps ( si os interesa en catalán se pronuncia seps), o sea los hongos blancos, seta calabaza o como se denomina en latín boletus edulis. Los compré en la tienda de congelados La Sirena, una caja. La dependienta me aseguró que estaban muy buenos y es cierto en comparación con los que vende Mercadona, una mezcla de setas que no me agrada nada. Bueno sigo, a la mezcla del sofrito añadí las setas y un litro de caldo de pescado, fallo mío no hacer un fumet con la cabeza de rape, por olvidarme, compré un brick de litro. Sumé el rape.  las gambas, los langostinos y los guisantes frescos de temporada, que para mí son un manjar. Cuando comenzó la ebullición del caldo eché el arroz y lo dejé unos 10 minutos a fuego medio- bajo. El arroz caldos estuvo unos 15 minutos en reposo antes de comerlo. y voilà . . . . . . delicioso. Si lo hacéis, contarme que tal ha ido. ¿ cuál es vuestra receta favorita con arroz? arrozcaldoso

Volver o no . . . .

Volver o no esa es la cuestión, Cada semana me propongo lo mismo, esta semana vuelvo a publicar pero la desgana vuelve a mí y me vence. Aunque ya sólo voy a clase dos días a la semana, aún habiendo pasado el examen más importante del año, sigo sin ganas de escribir y tengo muchas anécdotas, ideas y manualidades para contar.

Quizás será la primavera, en especial esta semana tan veraniega antes de tiempo.  Mientras voy escuchando esta preciosa canción:

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12+3= 15 Mayo

El año pasa volando, ya estamos en el quinto mes, es decir Mayo. Y hoy volvemos a la bonita iniciativa de Flor

Mi foto es la total representación del mes de Mayo, una explosión de color. Una explosión de flores que mezcladas con los rayos de sol y el azul de cielo es una delicia para nuestros ojos:

MAYO

Si os apetece pasar por aquí y veréis más versiones de mayo

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Poesía en imágenes

Es curioso pero puede pasar algún conocido justo a mi lado que quizás ni me doy cuenta. Pero en cambio,   no pierdo la visión de cualquier imagen, que a mi parecer sea especial, ya sea graciosa o poética. Como en el caso de ayer. Pasé el día en un pequeño pueblo, tranquilísimo. Había una pequeña ermita, y en su puerta me encontré con esto:Puerta de iglesia

Poesía en estado puro, ¿quién habrá colocado ahí esas flores? ¿por qué las habrá colocado ? No lo sé, pero con certeza debe haber una historia detrás.

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12+3= 15 Abril

Tengo el blog muy abandonado, pero no quiero dejar pasar la oportunidad de publicar el 3 de cada mes. Con la iniciativa de Flor, me obligo a publicar al menos una vez al mes. Además me hace ilusión  pertenecer a este grupo.

El mes de Abril es mi mes favorito, quizás es debido que nací en este mes ( soy una tauro con todas las letras), o tal vez porque se celebra una de las fiestas más bonitas para vivir en la calle como es Sant Jordi, o a lo mejor porque en este mes es cuando se percibe realmente la llegada de la primavera.

Para representarlo he escogido una imagen en blanco y negro. Una fotografía de la playa, que en esta época es fabulosa para pasear y aún con lo rayos calientes del sol, me recuerda que sólo queda un par de meses para disfrutar dentro del mar. Una delicia pasear por la arena, con una suave brisa, el sol calentándome lo justo y la inmensidad azul del mar ante mis ojos. Con la música de fondo de las gaviotas. Un regalo para todos mis sentidos.

12+3=15abril

Si queréis ver más fotos de Abril, pasar por aquí

Ya es primavera por este hemisfero

Desde el sábado ya podemos disfrutar de la primavera, aunque no lo parezca. Pero ella llega siempre así, un poco loca, nos desconcierta, nos revuelve, nos hace volver a sentir la emoción y la ilusión. Renace la belleza y la vida, volvemos a ver el verde de los prados, el color de las flores, el azul del cielo, el calor y el color de los rayos del sol.

Yo este año me he decidido a disfrutarla y vivirla al máximo, por eso me he rodeado de flores por todos los lugares de mi casa, inclusive la cocina:

cocina

claveles

flores

Y que mejor lugar para  vivir la primavera que en plena calle, así que me voy a admirar estos árboles que están al lado de casa, mientras me voy a clase.

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Disfrutar de la maravillosa

Primavera

y bienvenidos a ella

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Hablando de libros

Llevo ya varios libros desde que comenzó el año y aún no me ha dado tiempo a escribir una entrada sobre ellos. Hoy voy a hablar sobre el primero de 2015.

9788425351969 El increíble viaje del faquir que se quedó atrapado en un armario de Ikea, Romain Puértolas.

El libro narra la historia de un “denominado” faquir llega a París desde la India sólo para visitar un establecimiento Ikea de ese país, con la idea de adquirir una cama de clavos.

A través de esta historia, el escritor toma como pretexto describir el rocambolesco camino del “faquir”, que en realidad es un timador. Comienza un periplo divertido, irreal, que hará reír pero que en el fondo es una crítica a como se trata a los inmigrantes y sus desgracias hasta llegar hasta la tierra deseada.

La novela a ratos es divertida, a ratos irónica, a ratos totalmente fantástica, pero que nos dejará con una moraleja y nos hará pensar un poquito. A mí me gustó, como me agrada leer todo tipo de estilos literarios, lo recomiendo a todo aquel que disfrute de las lecturas variadas y no se encasille en un mismo tema. Se lee fácilmente y rápidamente. Además el género literario humorístico es uno de los que más agradezco  hoy en día, tal y como está el patio.

Ahora mismo ¿ qué estáis leyendo ? ¿ os gusta leer el género humorístico ?

 

 

Va de vinos

Creo que ya he comentado por aquí que uno de mis mayores placeres  es comer una buena paella mirando al mar. Y por supuesto con un buen vino blanco, muy frío.  Simple y claramente calidad de vida. Yo de vinos no entiendo mucho, o me gusta o no me gusta. Si me gusta repito, al contrario no compro más. Una vez escuché una frase que me hizo gracia, decía algo así como “no me fío de a quien no le gusta el vino” Yo no es que no me fío, cada uno tiene su gusto  por supuesto sólo faltaría, simplemente no me fío de los que no toman vino por el qué dirán. Me he encontrado con mujeres que no beben vino en la comida por no quedar mal, me parece de un antiguo, tan ridículo en el siglo que vivimos. A mí me resbala todo lo que dicen o piensan los demás, la verdad, mientras yo sea feliz.

Bueno no me enrollo con mis pensamientos que hoy voy a hablar de algunos vinos que he probado. En especial voy a contar mis “catas” sobre la variedad Verdejo que es un tipo de uva. Ésto es lo que he encontrado en internet:

Se trata de una uva de gran calidad, una de las mejores uvas blancas de España.  La vid es de porte horizontal y tronco vigoroso. Es de hoja pequeña-media, pentagonal, seno peciolar medio, poco abierto en lira, envés glabro, nervios y peciolo con densidad de pelos nula o muy baja. Racimo de tamaño pequeño a mediano, de pedúnculo muy corto. Bayas pequeñas a medianas, generalmente esféricas o elípticas cortas y color amarillo; sus pepitas suelen ser algo grandes, destacando al trasluz cuando se observa la uva. Abundante en el sur de la provincia de Valladolid, sobre todo en los municipios de Rueda.

Algunos de los vinos de Rueda son de mis favoritos.  Los blancos Verdejo que he probado y me han gustado más son los que os voy a detallar. Existe en el mercado vinos con la denominación de este tipo de uva  en la etiqueta, que realmente no lo son. Así que estos son los mejores, comienzo por el final:

Afortunado, bodega Viñedos Singulares.  De los que llevo probados y merecedores de mención, éste es el que menos me ha agradado. Pero en absoluto lo desaconsejo, simplemente que me pareció el más sencillo de toda la cata.Según he leído por Internet es 100 % uva verdejo, pero yo en la etiqueta de la botella no aparece. El vino es

afortunado

joven y fresco, muy suave, agradable al paladar. La relación calidad – precio es correcta. Le doy un 6.

Martivilli, bodega Ángel Lorenzo Cachazo. Este vino es muy suave, si has probado esta variedad de uva, con éste prodrás comprobar como la acidez es mínima lo que lo hace muy agradable al paladar.  Buena relación calidad – precio.Le doy un 7.

martivilli

 

Rueda VerdejoMarqués Riscal Rueda Verdejo, Bodegas de los Herederos del Marqués de Riscal S.L. 100 % uva verdejo.

Esta marca era mi favorita. Me gustaba su acidez, frescor, y lo agradable que es al paladar. Tiene una buena relación calidad – precio. LE doy y un 9.

el-perro-verde

El perro Verde, bodega Ángel Lorenzo Cachazo. Este vino me lo recomendó mi amiga Sandra, que siempre acierta con sus recomendaciones.  La etiqueta de la  botella tiene una imagen más moderna y creativa, lo mismo ocurre con el nombre. Según he leído al beber su sabor tiene recuerdos de lima y pomelo, yo hasta ahí no llegué pero como me encanta la lima, no me extraña que éste sea mi FAVORITO, y con mayúsculas. Es un vino delicioso, con la acidez justa para mi gusto, más alta que el de la misma bodega que he descrito antes. Creo que es uno de los más bebidos. Junto a una paellita de marisco y viendo el mar de fondo, notando la brisa marina ……. es mi calidad de vida. Excelente relación calidad – precio. Le doy un 10.

Yo os he hecho mi crítica como amateur, no tengo ni idea de catas, seguro que algún entendido si lee esta entrada dirá que  está mal hecha pero yo hablo como consumidora y expreso mi opinión.

¿ Tenéis algún verdejo para aconsejar ? ¿ Habéis probado los que os he comentado?

12+3=15 Marzo

Hemos llegado a 3 de Marzo  y hoy nos toca reunirnos en el blog de Flor. Su maravillosa iniciativa 12 +3= 15, la que me hace volver al blog y la que tanto me gusta.

Marzo, el mes que menos me gusta del año. Hoy le dedico mi fotografía a la persona que se fue hace ya 10 años, y en la que no dejo de pensar ni un día en mi vida. Estas flores son para mi madre, tanto que le gustaban, para allí donde esté va dedicado este post.

flores

Si os apetece visitar otras formas de ver Marzo, podéis pasar por aquí

 

 

Life goes on

Es todo un clásico pero los días me pasan cada vez más rápido, pero en realidad no avanzo en nada. Ya han pasado los carnavales, en esa misma semana tuve la presentación de inglés. Una exposición ante los alumnos de clase, unos 20, sobre un tema, sin leer y con una presentación de PowerPoint. No estuvo mal pero podía haberlo hecho mejor. Hoy tengo la nota del examen escrito.

Me estoy preparando para el examen de abril, por eso tengo tan olvidado el tema blog. Muchísimos temas sobre los que hablar y  yo sin tiempo. ¿ Alguien tiene un sistema o una solución para alargar el tiempo ? no, verdad.

En fin así sigo, sin tiempo, la característica principal de este año. Life goes on.